Esskastanien

Die Edelkastanie ist in Deutschland unter anderem am Rand des Pfälzer Waldes, dem sog. Haardt heimisch und wurde dort von den Römern eingebracht. Der landessprachliche Name dort für die Frucht ist Keschde.

Ungewöhnlich große Edelkastanien befinden sich auch in dem klimatisch milden Südengland . Auch dort wurde sie von Römern eingebürgert. In dem italienischen Nationalpark Foreste Cantinesi bilden Edelkastanien zu dem Teil Reinbestände, und alte Kastaniengärten befinden sich auch auf Madeira, Korsika und den Kanarischen Inseln. Reine Edelkastanienwälder finden sich auch an den Hängen des Mecsek-Gebirges in dem Süden von Ungarn sowie in einigen sonnigen Abschnitten des Donauknies nördlich von Budapest. Mit über 200 Unterarten ist die Esskastanie (jap. クリ ) eine wichtige Kulturpflanze in Japan. Ihre Früchte sind das Ausgansmaterial zahlreicher Süßigkeiten und Konditorwaren (jap. �� ).

Die Esskastanie sollte nicht mit der Rosskastanie verwechselt werden, deren Früchte für den Menschen ungenießbar sind. Trotz einigen ähnlichen Merkmalen sind Esskastanie und Rosskastanie miteinander nicht verwandte Arten.

Kastanienpüree ist eine typisch ungarische Spezialität, ohne die ein Winter in Ungarn undenkbar wäre. Es wird in nahezu jeder ungarischen Konditorei angeboten. Die Herstellung einer süßen Krem aus dem Fruchtmark ist aber auch in anderen Anbaugebieten (beispielsweise Südfrankreich) verbreitet. In Deutschland werden Esskastanien häufig geröstet auf Weihnachtsmärkten angeboten. Desweiteren finden sie Verwendung als Füllung von gebratenem Geflügel (beispielsweise Gans oder Truthahn) oder als gekochte Beilage statt Kartoffeln. In der Pfalz wird die Edelkastanien auch roh gegessen.

Vor dem Verzerr sollte man die sich unter der Schale befindlichen Härchen gründlich entfernen, da diese sehr bitter schmecken. Es ist zu empfehlen auch die unter den Haaren liegende Haut zu entfernen.

• Maronenkrem

• Alte Esskastanie in Bamberg (http://www.apfelweibla.de/edelkastanie.htm)